베트남 썸머롤
🛒 재료
- 익힌 새우 100 g · 85 kcal
- 삶은 돼지고기 뱃살 50 g · 170 kcal
- 쌀 베르미첼리 국수 (익힌) 90 g · 105 kcal
- 라이스페이퍼 20 g · 70 kcal
- 상추 잎 30 g · 4 kcal
- 신선한 민트 잎 5 g · 2 kcal
- 신선한 고수 5 g · 1 kcal
- 숙주 20 g · 6 kcal
- 줄리엔 당근 15 g · 6 kcal
- 줄리엔 오이 15 g · 2 kcal
- 피쉬소스 (느억맘) 22 g · 10 kcal
- 신선한 라임 즙 10 g · 2 kcal
- 다진 마늘 3 g · 4 kcal
- 다진 빨간 고추 1 g · 0 kcal
- 물 15 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 돼지고기 뱃살을 부드러워질 때까지 (약 20-25분) 삶은 후, 식혀서 살결 반대 방향으로 얇게 썰어주세요. 새우는 끓는 물에 1-2분간 데쳐 분홍색이 되고 익으면 세로로 반으로 갈라주세요.
- 베르미첼리 국수는 포장 지침에 따라 뜨거운 물에 몇 분간 담가 부드러워질 때까지 익힌 다음, 물기를 빼고 찬물로 헹궈 달라붙지 않도록 합니다.
- 신선한 채소를 준비합니다: 상추 잎, 민트, 고수, 숙주를 씻어 물기를 제거합니다. 당근과 오이를 줄리엔으로 썰어주세요.
- 느억맘 디핑 소스를 만들려면 작은 그릇에 피쉬소스, 물, 설탕, 라임 즙, 다진 마늘, 다진 고추를 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 맛을 보고 취향에 맞게 조절하세요.
- 조립하려면 라이스페이퍼 한 장을 따뜻한 물에 약 10-15초간 담가 부드럽게 만든 다음 깨끗한 표면에 평평하게 펼칩니다. 상추 한 장, 소량의 베르미첼리, 민트와 고수 몇 줄기, 당근, 오이, 숙주를 라이스페이퍼 중앙에 놓습니다.
- 새우 반쪽 두 개를 자른 면이 위로 향하게 놓고, 돼지고기 두 조각을 채소 바로 위에 놓습니다. 라이스페이퍼의 아래쪽 가장자리를 속 재료 위로 접은 다음, 양옆을 단단히 접어줍니다. 단단하고 깔끔한 롤이 만들어질 때까지 위쪽으로 계속 말아줍니다.
- 만들어진 베트남 썸머롤은 준비된 느억맘 디핑 소스와 함께 즉시 제공합니다.
