튀긴 실치
🛒 재료
- 실치 (신선한) 150 g · 131 kcal
- 밀가루 20 g · 73 kcal
- 식물성 기름 (튀김용) 40 g · 353 kcal
👨🍳 조리법
- 실치를 찬물에 깨끗이 헹군 후 키친타월로 부드럽게 물기를 제거하세요. 기름이 튀는 것을 방지하기 위해 최대한 물기를 제거해야 합니다.
- 얕은 접시에 밀가루에 소금과 후추로 간을 한 뒤, 마른 실치를 간한 밀가루에 가볍게 입히세요. 여분의 밀가루는 털어내세요.
- 두꺼운 바닥의 큰 팬이나 튀김기에 식용유 약 5cm를 170-180°C로 가열하세요. 실치를 소량씩 넣고 2-3분간 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀기세요.
- 튀긴 실치를 구멍 뚫린 국자로 건져 키친타월을 깐 접시에 올려 여분의 기름을 빼세요. 레몬 조각과 함께 즉시 서빙하고, 원한다면 소금을 추가로 뿌리세요.
