Adai Dosa

🛒 Składniki

• Ryż Idli (ryż parboiled) 35 g · 126 kcal
• Chana Dal (ciecierzyca łuskana) 20 g · 72 kcal
• Toor Dal (groch gołębi łuskany) 10 g · 35 kcal
• Urad Dal (czarny fasola mung łuskana) 10 g · 35 kcal
• Moong Dal (zielony mung łuskany) 10 g · 34 kcal
• Suszone czerwone papryczki chili 2 g · 0 kcal
• Świeży imbir 5 g · 0 kcal
• Asafetyda (Hing) 0 g · 0 kcal
• Liście curry 2 g · 0 kcal
• Cebula 30 g · 12 kcal
• Świeża kolendra (liście kolendry) 2 g · 0 kcal
• Olej roślinny 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Umyj i namocz ryż Idli, ciecierzycę Chana Dal, groch Toor Dal, czarną fasolę Urad Dal i zieloną fasolę Moong Dal razem na 4-6 godzin lub na noc.
2. Odcedź namoczone składniki i zmiel je z suszonymi czerwonymi papryczkami chili, świeżym imbirem i asafetydą, dodając minimalną ilość wody, aby uzyskać gęste, gruboziarniste ciasto.
3. Do ciasta dodaj drobno posiekaną cebulę, liście curry, świeżą kolendrę i sól; dokładnie wymieszaj.
4. Rozgrzej patelnię non-stick lub grill na średnim ogniu i skrop odrobiną oleju roślinnego.
5. Wylej chochelkę ciasta na gorącą patelnię i rozprowadź, tworząc lekko gruby, okrągły placek. Skrop więcej oleju wokół krawędzi.
6. Smaż Adai, aż będzie złocisty i chrupiący z jednej strony, następnie odwróć i smaż drugą stronę, aż lekko się zrumieni.
7. Gorącą Adai Dosę podawaj natychmiast z chutneyem kokosowym, sambarem lub jaggery.