Akara

🛒 Składniki

• Fasola Jaś (czarne oczko, suszona) 50 g · 170 kcal
• Cebula 20 g · 8 kcal
• Papryka Scotch Bonnet 5 g · 2 kcal
• Olej roślinny (wchłonięty) 15 g · 130 kcal
• Woda 20 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Fasolę Jaś namocz w dużej ilości wody na noc lub na co najmniej 4-6 godzin, aż zmięknie. Odcedź fasolę, a następnie obierz ją, pocierając między dłońmi lub używając blendera z wodą, aż skórki się rozluźnią. Dokładnie wypłucz obraną fasolę.
2. Połącz obrane fasole Jaś, posiekaną cebulę i paprykę Scotch Bonnet w blenderze lub robocie kuchennym. Dodaj niewielką ilość wody, tylko tyle, aby pomóc zmiksować masę na gładkie, gęste ciasto.
3. Przełóż ciasto do dużej miski. Ubijaj energicznie przez około 5-10 minut, aby napowietrzyć masę, dzięki czemu stanie się lekka i puszysta. Dopraw solą do smaku.
4. Rozgrzej olej roślinny w głębokim garnku lub patelni na średnio-wysokim ogniu, aż będzie wystarczająco gorący do głębokiego smażenia. Wrzucaj łyżkami ciasto akara do gorącego oleju.
5. Smaż akara do uzyskania złotobrązowego koloru i pełnego ugotowania, obracając od czasu do czasu, około 3-5 minut na partię. Wyjmij łyżką cedzakową i osącz na ręcznikach papierowych.