Asinan Sayur (Indonezyjska Sałatka z Marynowanych Warzyw)

🛒 Składniki

• Biała kapusta 100 g · 25 kcal
• Ogórek 100 g · 15 kcal
• Kiełki fasoli 50 g · 15 kcal
• Sałata 50 g · 7 kcal
• Smażone tofu 50 g · 75 kcal
• Prażone orzeszki ziemne 15 g · 85 kcal
• Czerwone chili 5 g · 2 kcal
• Chili 'ptasie oko' 2 g · 1 kcal
• Czosnek 3 g · 4 kcal
• Miąższ tamaryndowca 5 g · 12 kcal
• Biały ocet 10 g · 0 kcal
• Woda 50 g · 0 kcal
• Kerupuk (krakersy) 10 g · 50 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj warzywa: Cienko pokrój białą kapustę i ogórek. Krótko zblanszuj kiełki fasoli we wrzącej wodzie przez 30 sekund, następnie odcedź i opłucz zimną wodą.
2. Przygotuj sos: W blenderze połącz prażone orzeszki ziemne, czerwone chili, chili 'ptasie oko' (jeśli używasz), czosnek, cukier palmowy, miąższ tamaryndowca, biały ocet i wodę. Zmiksuj na gładką masę.
3. Przelej zmiksowany sos do małego rondelka. Dodaj sól do smaku i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż lekko zgęstnieje. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
4. Aby złożyć danie, ułóż przygotowaną kapustę, ogórek, kiełki fasoli, sałatę i smażone tofu na talerzu. Obficie polej schłodzonym sosem orzechowym.
5. Podawaj natychmiast, udekorowany kerupukiem (krakersami) dla dodatkowej chrupkości. Smakuj tę orzeźwiającą, słodko-kwaśno-pikantną indonezyjską sałatkę!