Baleada

🛒 Składniki

• Mąka pszenna 60 g · 204 kcal
• Tłuszcz roślinny 10 g · 90 kcal
• Woda 30 g · 0 kcal
• Gotowana czerwona fasola 80 g · 100 kcal
• Olej roślinny 5 g · 45 kcal
• Śmietana 30 g · 60 kcal
• Queso Fresco 25 g · 75 kcal
• Jajko 50 g · 78 kcal
• Olej roślinny 3 g · 27 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Aby przygotować tortille, połącz w misce mąkę, tłuszcz roślinny, sól i ciepłą wodę; wyrabiaj, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto. Przykryj i odstaw ciasto na co najmniej 15 minut.
2. Podziel odłożone ciasto na równe części, a następnie rozwałkuj lub spłaszcz każdą porcję w cienkie, okrągłe tortille. Smaż każdą tortillę na gorącej, nie natłuszczonej patelni lub komalu przez około 1-2 minuty z każdej strony, aż lekko się zarumienią i napuchną.
3. Przygotuj smażoną fasolę, rozgniatając wcześniej ugotowaną czerwoną fasolę, a następnie smaż ją na patelni z niewielką ilością oleju roślinnego na średnim ogniu, aż będzie kremowa i gorąca. Dopraw solą do smaku.
4. Ubij duże jajko ze szczyptą soli. Rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego na patelni na średnim ogniu i usmaż jajecznicę, aż będzie ścięta i puszysta.
5. Aby złożyć Baleadę, rozsmaruj obfitą warstwę ciepłej smażonej fasoli na jednej połowie świeżo ugotowanej tortilli. Upewnij się, że fasola jest równomiernie rozprowadzona.
6. Na smażonej fasoli ułóż jajecznicę, pokruszony Queso Fresco i łyżkę kwaśnej śmietany (lub honduraskiej cremy). Złóż drugą połowę tortilli na farsz, aby utworzyć kształt półksiężyca.
7. Podawaj ciepłą Baleadę natychmiast jako pożywne i autentyczne honduraskie śniadanie, obiad lub sycącą przekąskę.