Kawior Kowbojski

🛒 Składniki

• Czarna fasola (puszkowana, opłukana) 83 g · 110 kcal
• Kukurydza (mrożona lub puszkowana, odsączona) 42 g · 36 kcal
• Pomidory Roma (pokrojone w kostkę) 50 g · 9 kcal
• Czerwona cebula (drobno posiekana) 13 g · 5 kcal
• Papryka (dowolny kolor, pokrojona w kostkę) 33 g · 10 kcal
• Jalapeño (posiekane, opcjonalnie dla ostrości) 3 g · 1 kcal
• Świeża kolendra (posiekana) 3 g · 1 kcal
• Awokado (pokrojone w kostkę) 25 g · 40 kcal
• Oliwa z oliwek (do dressingu) 9 g · 80 kcal
• Sok z limonki 8 g · 2 kcal
• Ocet winny czerwony 5 g · 1 kcal
• Kmin mielony 0 g · 0 kcal
• Chili w proszku 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie odcedź i przepłucz czarną fasolę i kukurydzę, a następnie odstaw do dużej miski.
2. Pokrój w kostkę pomidory, czerwoną cebulę, paprykę, jalapeño (jeśli używasz) i awokado, a następnie dodaj je do miski z fasolą i kukurydzą.
3. Drobno posiekaj świeżą kolendrę i dodaj ją do miski.
4. W osobnej małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z limonki, czerwony ocet winny, kmin rzymski w proszku i chili w proszku.
5. Polej dressingiem mieszankę fasoli i warzyw, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, upewniając się, że są dobrze pokryte dressingiem.
7. Podawaj od razu z chipsami tortilla lub schłodź przez co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły.