Curtido
Wartości odżywcze
na porcję (100 g)
🔥 30kcal
🥩 1Białko
🥑 0Tłuszcz
🍞 7Węglowodany
Błonnik: 2 g Cukier: 0 g Tłuszcze nasycone: 0 g Sól: 1 g
Licz kalorie ze zdjęcia 📸
Ten przepis i tysiące innych — z automatycznym liczeniem kalorii. Po prostu zrób zdjęcie posiłku.
🛒 Składniki
- Kapusta zielona 400 g · 100 kcal
- Marchew 150 g · 62 kcal
- Cebula żółta 150 g · 60 kcal
- Ocet biały 90 g · 18 kcal
- Papryczka Jalapeño 10 g · 3 kcal
- Suszone oregano 2 g · 0 kcal
👨🍳 Przygotowanie
- Cienko poszatkuj zieloną kapustę, marchew i żółtą cebulę. Papryczkę jalapeño drobno posiekaj, usuwając nasiona, jeśli wolisz mniej ostry smak.
- W dużej misce połącz poszatkowaną kapustę, marchew, cebulę i posiekane jalapeño. Dodaj sól i energicznie masuj rękami przez 3-5 minut, aż warzywa zmiękną i zaczną puszczać sok.
- Odcedź nadmiar płynu, następnie dodaj biały ocet i suszone oregano do mieszanki. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.
- Przełóż mieszankę curtido do czystego szklanego słoika, mocno dociskając, aby usunąć pęcherzyki powietrza i zanurzyć warzywa w płynie. Szczelnie zamknij i schładzaj przez co najmniej 24 godziny, aby smaki się połączyły i sfermentowały; po kilku dniach smakuje jeszcze lepiej.
