Sałatka z kopru włoskiego i pomarańczy

🛒 Składniki

• Bulwa kopru włoskiego 150 g · 46 kcal
• Pomarańcza 150 g · 70 kcal
• Czerwona cebula 20 g · 8 kcal
• Świeże liście mięty 5 g · 2 kcal
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 20 g · 177 kcal
• Sok z cytryny 15 g · 3 kcal
• Czarny pieprz 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj koper włoski: Odetnij zielone części od bulwy kopru włoskiego, zachowując trochę do dekoracji, jeśli chcesz. Przekrój bulwę na pół, usuń rdzeń i pokrój ją w cienkie plasterki za pomocą mandoliny lub ostrego noża.
2. Podziel pomarańcze na segmenty: Używając ostrego noża, odetnij górę i dół pomarańczy. Ostrożnie odetnij skórkę i białe błony. Wytnij wzdłuż błon, aby uwolnić poszczególne segmenty nad miską, aby zebrać sok.
3. Pokrój czerwoną cebulę bardzo cienko, najlepiej za pomocą mandoliny. Posiekaj świeże liście mięty.
4. W dużej misce połącz pokrojony koper włoski, segmenty pomarańczy, cienko pokrojoną czerwoną cebulę i posiekaną miętę. Delikatnie wymieszaj.
5. W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, sok z cytryny, sól i czarny pieprz. Polej dressingiem składniki sałatki i ponownie delikatnie wymieszaj.
6. Podawaj natychmiast, udekorowany zarezerwowanymi listkami kopru włoskiego, jeśli chcesz. Ta sałatka najlepiej smakuje świeża.