Zielone Tortille

🛒 Składniki

• Masa Harina (mąka kukurydziana na tortille) 90 g · 320 kcal
• Świeży szpinak 50 g · 10 kcal
• Woda 100 g · 0 kcal
• Olej roślinny 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie umyj szpinak, następnie zblanszuj go we wrzącej wodzie przez 30 sekund; natychmiast przenieś do kąpieli lodowej, aby zatrzymać gotowanie i zachować kolor.
2. Bardzo dobrze odcedź zblanszowany szpinak, wyciskając nadmiar wody. Zmiksuj go z niewielką ilością wody, aż powstanie gładka, jaskrawozielona pasta.
3. W dużej misce połącz masa harina, pastę szpinakową, olej roślinny i sól (nie do obliczeń, ale dla smaku). Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, jeśli to konieczne, mieszając, aż powstanie miękkie, elastyczne ciasto. Ugniataj przez 2-3 minuty.
4. Podziel ciasto na równe małe kulki, każda po około 30 g. Umieść jedną kulkę między dwoma kawałkami folii spożywczej lub papieru do pieczenia i dociśnij prasą do tortilli lub patelnią z płaskim dnem, aby uformować cienkie, okrągłe tortille.
5. Rozgrzej comal (lub żeliwną patelnię) na średnio-wysokim ogniu. Smaż każdą tortillę około 1 minuty z pierwszej strony, następnie odwróć i smaż 1-2 minuty z drugiej strony, aż lekko się napompuje i pojawią się jasnobrązowe plamki.
6. Przenieś ugotowane tortille do podgrzewacza do tortilli lub zawiń je w czysty ręcznik kuchenny, aby pozostały ciepłe i miękkie do podania.