Sałatka z grillowanych warzyw

🛒 Składniki

• Cukinia 100 g · 17 kcal
• Papryka (dowolny kolor) 100 g · 31 kcal
• Bakłażan 100 g · 25 kcal
• Czerwona cebula 30 g · 12 kcal
• Pomidorki koktajlowe 50 g · 9 kcal
• Oliwa z oliwek 20 g · 180 kcal
• Ocet balsamiczny 10 g · 10 kcal
• Świeża bazylia 2 g · 0 kcal
• Ząbek czosnku 3 g · 4 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Umyj i przygotuj warzywa: cukinię, bakłażana i paprykę pokrój w plastry o grubości 1,5 cm, a czerwoną cebulę w ćwiartki.
2. Pokrojone warzywa wymieszaj z połową oliwy z oliwek, szczyptą soli i pieprzu. Grilluj je na średnim ogniu przez 3-5 minut z każdej strony, aż będą miękkie i lekko przypieczone.
3. Podczas gdy warzywa się grillują, przekrój pomidorki koktajlowe na pół, drobno posiekaj świeżą bazylię i posiekaj ząbek czosnku.
4. W małej misce wymieszaj pozostałą oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, posiekany czosnek, szczyptę soli i pieprzu, aby stworzyć dressing.
5. Gdy grillowane warzywa lekko ostygną, połącz je w dużej misce z połówkami pomidorków koktajlowych i świeżą bazylią.
6. Polej sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć wszystkie składniki. Podawaj od razu i smacznego!