Hindbeh

🛒 Składniki

• Liście mniszka lekarskiego 200 g · 90 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Czosnek 10 g · 15 kcal
• Oliwa z oliwek 23 g · 207 kcal
• Sok z cytryny 15 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie umyj liście mniszka lekarskiego, odetnij twarde łodygi i posiekaj na 5 cm kawałki. Blanszuj zieleninę we wrzącej osolonej wodzie przez 5 minut, następnie odcedź i wyciśnij nadmiar wody.
2. Na dużej patelni rozgrzej 15 ml oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż głęboko skarmelizuje się i nabierze złotobrązowego koloru, około 10-15 minut.
3. Dodaj posiekany czosnek do patelni z cebulą i smaż jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć. Dodaj blanszowane liście mniszka lekarskiego i smaż przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż się rozgrzeją i dobrze połączą z cebulą.
4. Zdejmij z ognia, dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie skrop pozostałymi 10 ml świeżej oliwy z oliwek i sokiem z cytryny. Podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej jako mezze lub dodatek.