Sałatka z jarmużu z sosem cytrynowym

🛒 Składniki

• Jarmuż, świeży 100 g · 35 kcal
• Oliwa z oliwek extra virgin 15 g · 120 kcal
• Sok z cytryny, świeży 15 g · 4 kcal
• Syrop klonowy 5 g · 13 kcal
• Musztarda Dijon 5 g · 5 kcal
• Prażone płatki migdałowe 15 g · 90 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Umyj i dokładnie osusz liście jarmużu. Usuń twarde łodygi i drobno posiekaj lub podrzyj liście na kawałki wielkości kęsa.
2. Umieść przygotowany jarmuż w dużej misce. Skrop niewielką ilością oliwy z oliwek (około połowy całej ilości) i szczyptą soli. Masuj jarmuż rękami przez 2-3 minuty, aż zmięknie i nabierze ciemnozielonego koloru.
3. W małej misce wymieszaj pozostałą oliwę z oliwek, sok z cytryny, syrop klonowy i musztardę Dijon. Dopraw szczyptą soli i czarnego pieprzu do smaku.
4. Polej dressingiem pomasowany jarmuż. Delikatnie wymieszaj, aby upewnić się, że wszystkie liście są równomiernie pokryte.
5. Przed podaniem udekoruj prażonymi płatkami migdałowymi. Podawaj od razu lub pozostaw na kilka minut, aby smaki się przegryzły.