Kosambari

🛒 Składniki

• Fasola mung (waga sucha) 30 g · 105 kcal
• Ogórek (drobno posiekany) 60 g · 9 kcal
• Marchew (drobno posiekana) 60 g · 24 kcal
• Świeży starty kokos 20 g · 70 kcal
• Kolendra (posiekana) 5 g · 1 kcal
• Zielone chili (drobno posiekane) 3 g · 1 kcal
• Imbir (starty) 2 g · 2 kcal
• Sok cytrynowy 10 g · 2 kcal
• Olej roślinny (do hartowania) 5 g · 45 kcal
• Nasiona gorczycy 1 g · 5 kcal
• Liście curry 1 g · 1 kcal
• Asafetyda 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz fasolę mung i namocz ją w wystarczającej ilości wody przez co najmniej 30-60 minut, a następnie całkowicie odcedź.
2. Drobno posiekaj ogórka, marchew, zielone chili, kolendrę i zetrzyj imbir.
3. W dużej misce połącz odcedzoną fasolę mung, posiekanego ogórka, marchew, starty świeży kokos, posiekane zielone chili, starty imbir i sok cytrynowy.
4. Rozgrzej olej roślinny na małej patelni, dodaj nasiona gorczycy i poczekaj, aż zaczną strzelać.
5. Dodaj liście curry i asafetydę (jeśli używasz) do hartowania, smaż przez kilka sekund, aż będzie aromatyczne, a następnie wlej tę gorącą mieszankę na sałatkę.
6. Wszystko dobrze wymieszaj, dopraw solą do smaku i udekoruj dodatkową świeżą kolendrą przed podaniem.