Manakish

🛒 Składniki

• Mąka pszenna 70 g · 255 kcal
• Woda 40 g · 0 kcal
• Drożdże suszone 1 g · 3 kcal
• Oliwa z oliwek 20 g · 176 kcal
• Mieszanka za'atar 10 g · 40 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużej misce rozpuść drożdże i szczyptę cukru w ciepłej wodzie, odstawiając na 5-10 minut, aż się spienią.
2. Dodaj mąkę, sól i 5g oliwy z oliwek do mieszanki drożdżowej; wyrabiaj przez 7-10 minut, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto.
3. Przykryj ciasto i pozwól mu rosnąć w ciepłym miejscu przez 1-1,5 godziny, lub aż podwoi swoją objętość.
4. Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). W małej misce wymieszaj za'atar z pozostałymi 15g oliwy z oliwek, aby utworzyć pastę.
5. Odgazuj wyrośnięte ciasto, podziel na równe części i każdą rozwałkuj na cienki, okrągły placek.
6. Rozsmaruj hojną ilość pasty za'atar równomiernie na każdym placku, pozostawiając niewielki brzeg.
7. Piecz przez 10-12 minut, lub aż brzegi będą złotobrązowe, a wierzch pachnący i lekko bulgoczący.