Sałatka z mango i czarną fasolą

🛒 Składniki

• Czarna fasola (konserwowa, przepłukana) 120 g · 156 kcal
• Świeże mango (pokrojone w kostkę) 150 g · 90 kcal
• Czerwona papryka (pokrojona w kostkę) 50 g · 16 kcal
• Czerwona cebula (drobno posiekana) 25 g · 10 kcal
• Świeża kolendra (posiekana) 8 g · 2 kcal
• Sok z limonki 15 g · 3 kcal
• Oliwa z oliwek 15 g · 133 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W małej misce wymieszaj sok z limonki, oliwę z oliwek, szczyptę mielonego kminu, sól i czarny pieprz, aby przygotować dressing.
2. Dokładnie przepłucz konserwowaną czarną fasolę pod zimną wodą i dobrze odcedź.
3. Pokrój świeże mango, czerwoną paprykę i czerwoną cebulę w małe, równe kostki.
4. Drobno posiekaj świeżą kolendrę.
5. W dużej misce wymieszaj odcedzoną czarną fasolę, pokrojone w kostkę mango, czerwoną paprykę, czerwoną cebulę i posiekaną kolendrę.
6. Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj, aż wszystko będzie równomiernie pokryte.
7. Podawaj sałatkę z mango i czarną fasolą natychmiast jako orzeźwiający dodatek lub lekkie danie główne, lub schłodź przez co najmniej 15 minut, aby smaki się przegryzły.