Upma z prosa

🛒 Składniki

• Proso (suche) 60 g · 227 kcal
• Olej roślinny 10 g · 88 kcal
• Ziarna gorczycy 2 g · 10 kcal
• Urad dal (łuskany, bez skórki) 5 g · 17 kcal
• Chana dal (łuskana ciecierzyca) 5 g · 18 kcal
• Cebula 40 g · 16 kcal
• Marchew 30 g · 12 kcal
• Zielony groszek 30 g · 24 kcal
• Zielone chili 5 g · 2 kcal
• Imbir 5 g · 4 kcal
• Liście curry 2 g · 2 kcal
• Woda 150 g · 0 kcal
• Sok z cytryny 5 g · 1 kcal
• Świeża kolendra 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz proso pod bieżącą wodą, a następnie namocz je w 1 szklance wody przez 30 minut. Przed użyciem całkowicie odcedź.
2. Rozgrzej olej roślinny na patelni lub w kadai na średnim ogniu. Dodaj ziarna gorczycy, urad dal i chana dal; smaż, aż dal stanie się lekko złoty.
3. Dodaj liście curry, posiekane zielone chili i starty imbir. Smaż przez około minutę, aż składniki uwolnią aromat.
4. Następnie dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta, około 3-4 minuty.
5. Dodaj posiekaną marchewkę i zielony groszek, gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż lekko zmiękną.
6. Wlej 150 ml wody i dodaj sól do smaku. Doprowadź mieszankę do wrzenia.
7. Dodaj odcedzone proso, dobrze wymieszaj, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 10-12 minut lub do momentu wchłonięcia całej wody i zmięknięcia prosa.
8. Wyłącz ogień i pozwól upmie odpocząć pod przykryciem przez 5 minut. Następnie delikatnie rozluźnij ją widelcem przed podaniem.
9. Udekoruj świeżą kolendrą i skrop sokiem z cytryny, a następnie podawaj na gorąco.