Mutabal

🛒 Składniki

• Bakłażan 450 g · 112 kcal
• Tahini 70 g · 400 kcal
• Sok z cytryny 40 g · 10 kcal
• Ząbki czosnku 15 g · 22 kcal
• Oliwa z oliwek 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Przekłuj bakłażany kilkakrotnie widelcem i umieść je bezpośrednio na ruszcie piekarnika lub na blasze.
2. Piecz bakłażany przez 30-40 minut, obracając od czasu do czasu, aż będą bardzo miękkie, a ich skórka zwęglona. Wyjmij z piekarnika i lekko ostudź.
3. Gdy ostygną na tyle, by można było je dotykać, wyjmij miąższ do miski, odrzucając skórkę. Rozgnieć miąższ bakłażana widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, aż będzie gładki lub lekko grudkowaty, według preferencji.
4. Dodaj tahini, świeży sok z cytryny, posiekany czosnek i sól do rozgniecionego bakłażana. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą, a dip będzie kremowy.
5. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Przełóż mutabal do miski, polej obficie oliwą z oliwek i udekoruj świeżą natką pietruszki lub ziarnami granatu, jeśli chcesz.