Muhammara

🛒 Składniki

• Pieczona czerwona papryka 30 g · 10 kcal
• Orzechy włoskie 8 g · 52 kcal
• Bułka tarta 6 g · 22 kcal
• Melasa z granatów 5 g · 15 kcal
• Oliwa z oliwek 5 g · 45 kcal
• Ząbek czosnku 1 g · 1 kcal
• Kmin mielony 1 g · 4 kcal
• Papryka Aleppo 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Ułóż czerwoną paprykę na blasze do pieczenia i piecz przez 25-30 minut, aż skórka będzie zwęglona i spuchnięta.
2. Przełóż upieczoną paprykę do miski, szczelnie przykryj folią spożywczą lub pokrywką i pozostaw na parze na 10-15 minut. Gdy ostygnie na tyle, by można ją było dotykać, obierz skórkę, usuń szypułki i nasiona.
3. W malakserze połącz obraną pieczoną czerwoną paprykę, orzechy włoskie, bułkę tartą, czosnek, mielony kmin, paprykę Aleppo, melasę z granatów i sól. Dodaj odrobinę soku z cytryny.
4. Miel do uzyskania dobrze połączonej mieszanki o lekko grudkowatej lub gładkiej konsystencji, w zależności od preferencji. Jeśli jest zbyt gęsta, dodaj jedną lub dwie łyżki wody.
5. Przełóż Muhammarę do miski. Obficie skrop oliwą z oliwek i udekoruj dodatkową szczyptą papryki Aleppo lub posiekanymi orzechami włoskimi przed podaniem.