Sałatka z kiełków fasoli mung

🛒 Składniki

• Kiełki fasoli mung 150 g · 45 kcal
• Marchew 50 g · 21 kcal
• Ogórek 50 g · 8 kcal
• Szczypiorek 10 g · 3 kcal
• Świeża kolendra 5 g · 1 kcal
• Sos sojowy 18 g · 14 kcal
• Ocet ryżowy 10 g · 2 kcal
• Olej sezamowy 5 g · 44 kcal
• Czosnek 3 g · 5 kcal
• Imbir 3 g · 2 kcal
• Prażone nasiona sezamu 2 g · 11 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Blanszuj kiełki fasoli mung we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty, aż będą lekko miękkie i chrupiące; natychmiast odcedź i opłucz zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie.
2. Pokrój marchew i ogórek w julienne; drobno posiekaj szczypiorek i kolendrę. Rozdrobnij czosnek i imbir.
3. W małej misce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, posiekany czosnek, posiekany imbir i cukier, aby stworzyć dressing.
4. W dużej misce połącz blanszowane kiełki fasoli mung, marchew pokrojoną w julienne, ogórek pokrojony w julienne, posiekany szczypiorek i świeżą kolendrę.
5. Wlej przygotowany dressing na warzywa i delikatnie wymieszaj, aż wszystko będzie dobrze pokryte.
6. Udekoruj prażonymi nasionami sezamu i podawaj natychmiast jako orzeźwiający dodatek lub lekki posiłek.