Mutabal z cukinii

🛒 Składniki

• Cukinia 125 g · 21 kcal
• Tahini 15 g · 89 kcal
• Sok z cytryny 7 g · 2 kcal
• Ząbki czosnku 3 g · 4 kcal
• Oliwa z oliwek 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Umyj i przytnij cukinię, a następnie ugotuj na parze lub ugotuj w wodzie, aż będzie bardzo miękka. Alternatywnie, przekrój je wzdłuż na pół, posmaruj odrobiną oliwy z oliwek i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C (400°F) przez 20-25 minut, aż zmiękną.
2. Po ugotowaniu, pozwól cukini trochę ostygnąć, a następnie wyjmij miąższ do miski, odlewając nadmiar wody, jeśli była gotowana. Dokładnie rozgnieć miąższ cukinii widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, aż będzie gładki.
3. Dodaj tahini, posiekany czosnek i świeży sok z cytryny do rozgniecionej cukini. Dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki równomiernie się połączyły.
4. Dopraw mutabal solą do smaku, mieszając, aż sól się rozpuści. Dla najlepszego smaku, odstaw go do lodówki na co najmniej 30 minut.
5. Przełóż mutabal z cukinii na półmisek, obficie skrop oliwą z oliwek i udekoruj świeżą natką pietruszki lub miętą, jeśli chcesz, a następnie podawaj.