Sałatka z pieczonej czerwonej papryki

🛒 Składniki

• Czerwona papryka 700 g · 310 kcal
• Ząbki czosnku 20 g · 30 kcal
• Oliwa z oliwek extra virgin 45 g · 398 kcal
• Ocet winny czerwony 15 g · 3 kcal
• Świeża natka pietruszki 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Umyj i przekrój czerwoną paprykę na pół, usuń nasiona i szypułkę, a następnie ułóż ją skórką do góry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
2. Piecz przez 25-30 minut, aż skórka będzie pęcherzykowata i lekko zwęglona. Gorącą paprykę przenieś do miski, szczelnie przykryj folią spożywczą i pozostaw do parowania na 10-15 minut.
3. Gdy papryka nieco ostygnie, obierz ją ze skórki, usuń pozostałe nasiona i pokrój w paski. Posiekaj czosnek i drobno posiekaj świeżą natkę pietruszki.
4. W średniej misce połącz upieczone paski papryki, posiekany czosnek, posiekaną natkę pietruszki, oliwę z oliwek extra virgin i czerwony ocet winny. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.
5. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki. Dla uzyskania najlepszego smaku, pozwól sałatce marynować się w lodówce przez co najmniej 30 minut przed podaniem. Podawaj schłodzone lub w temperaturze pokojowej.