Hiszpański Omlet (Tortilla)

🛒 Składniki

• Ziemniaki, obrane 600 g · 462 kcal
• Cebula 150 g · 60 kcal
• Duże jajka 360 g · 558 kcal
• Oliwa z oliwek 55 g · 486 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki i cebulę, następnie pokrój ziemniaki w cienkie plasterki (około 3 mm grubości), a cebulę drobno posiekaj. Osusz plasterki ziemniaków ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar skrobi.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek na nieprzywierającej patelni (o średnicy około 24-26 cm) na średnim ogniu. Dodaj plasterki ziemniaków i szczyptę soli, smaż delikatnie, aż zmiękną i lekko się zarumienią, mieszając od czasu do czasu, przez około 15-20 minut.
3. Dodaj posiekaną cebulę do patelni z ziemniakami i smaż dalej, aż cebula stanie się przezroczysta i miękka, przez około 5-7 minut. Odcedź większość nadmiaru oleju, pozostawiając tylko trochę na patelni.
4. W dużej misce ubij jajka ze szczyptą soli, aż dobrze się połączą. Dodaj ugotowaną mieszankę ziemniaczano-cebulową do jajek, delikatnie wymieszaj, aby wszystko równomiernie pokryć, i odstaw na 5 minut.
5. Rozgrzej tę samą patelnię z odrobiną oliwy z oliwek na średnio-niskim ogniu. Wlej mieszankę jajek, ziemniaków i cebuli, równomiernie ją rozprowadzając. Gotuj przez 8-10 minut, delikatnie potrząsając patelnią, aby zapobiec przywieraniu, aż spód się zetnie i stanie się złoty.
6. Połóż duży talerz na patelni, odwróć omlet na talerz, a następnie wsuń go z powrotem na patelnię (nieugotowaną stroną do dołu). Kontynuuj gotowanie przez kolejne 5-7 minut, aż omlet całkowicie się zetnie i będzie ugotowany. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej, pokrojony w kliny.