Tortilla Española

🛒 Składniki

• Ziemniaki 600 g · 462 kcal
• Duże jajka 360 g · 558 kcal
• Cebula 150 g · 60 kcal
• Oliwa z oliwek 40 g · 354 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki i cebulę, następnie pokrój ziemniaki w cienkie plasterki, a cebulę w drobne paski.
2. Rozgrzej sporą ilość oliwy z oliwek na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu, następnie dodaj ziemniaki i szczyptę soli.
3. Smaż ziemniaki delikatnie przez około 10-15 minut, aż zaczną mięknąć, następnie dodaj posiekaną cebulę i smaż dalej, aż oba składniki będą bardzo miękkie i lekko złociste.
4. Odsącz większość oliwy z oliwek, zostawiając tylko cienką warstwę na patelni, następnie przełóż ugotowane ziemniaki i cebulę do dużej miski.
5. W tej samej misce wbij jajka i dobrze je ubij, następnie dokładnie wymieszaj z mieszanką ziemniaczano-cebulową, dodając więcej soli do smaku.
6. Wlej mieszankę z powrotem na patelnię z nieprzywierającą powłoką (z cienką warstwą oleju) i gotuj na średnio-niskim ogniu przez 5-7 minut, aż brzegi się zetną, a spód będzie złocisty.
7. Połóż duży talerz na patelni, odwróć tortillę na talerz, a następnie zsuń ją z powrotem na patelnię, aby smażyć drugą stronę przez kolejne 3-5 minut, aż będzie całkowicie ścięta.
8. Po ugotowaniu przełóż tortillę na talerz do serwowania, pozwól jej lekko ostygnąć, a następnie pokrój i podawaj ciepłą lub w temperaturze pokojowej.