Xoi Gac (Czerwony Ryż Kleisty)

🛒 Składniki

• Ryż kleisty 100 g · 350 kcal
• Miąższ owocu Gac 30 g · 20 kcal
• Mleko kokosowe 40 g · 76 kcal
• Cukier granulowany 15 g · 60 kcal
• Olej kokosowy 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz ryż kleisty, aż woda będzie czysta, następnie namocz go w wodzie przez co najmniej 4-8 godzin lub przez noc; dokładnie odcedź przed użyciem.
2. Oddziel czerwone osłonki od nasion owocu Gac, lub użyj gotowego miąższu Gac; delikatnie rozgnieć go z odrobiną oleju kokosowego lub łyżką cukru.
3. W dużej misce połącz odcedzony ryż kleisty z rozgniecionym miąższem Gac, cukrem granulowanym i solą; dokładnie wymieszaj, aż ziarna ryżu zostaną równomiernie pokryte żywym czerwonym kolorem.
4. Dodaj mleko kokosowe do mieszanki ryżu i dobrze wymieszaj; to doda Xoi bogactwa smaku i wilgoci.
5. Przenieś doprawioną mieszankę ryżową do kosza do gotowania na parze wyłożonego gazą lub liśćmi bananowca; upewnij się, że jest równomiernie rozprowadzona.
6. Gotuj ryż na parze nad szybko wrzącą wodą przez około 30-40 minut, lub aż ryż będzie miękki i sprężysty; w połowie gotowania możesz delikatnie wymieszać, aby zapewnić równomierne ugotowanie.
7. Po ugotowaniu wyjmij Xoi Gac z parowaru, delikatnie rozluźnij widelcem, a następnie lekko posmaruj odrobiną oleju kokosowego dla dodatkowego blasku i smaku.
8. Podawaj gorące lub ciepłe, często uformowane w dekoracyjne kształty lub po prostu w miseczkach; można je spożywać jako słodką przekąskę lub świąteczny dodatek.