Xoi (Wietnamski Pikantny Ryż Kleisty)

🛒 Składniki

• Ryż kleisty 200 g · 320 kcal
• Suszone krewetki 10 g · 28 kcal
• Chińska kiełbasa (Lap Cheong) 25 g · 113 kcal
• Nici wieprzowe (Ruốc Bông) 15 g · 68 kcal
• Smażona szalotka 10 g · 50 kcal
• Olej ze szczypiorku 10 g · 80 kcal
• Sos rybny 5 g · 5 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Płucz ryż kleisty kilka razy, aż woda będzie czysta, następnie namocz w wodzie na co najmniej 4-6 godzin lub na noc. Dokładnie odcedź przed gotowaniem na parze.
2. Gotuj odcedzony ryż kleisty na parze w parowarze przez 30-40 minut, aż będzie miękki i lepki. Od czasu do czasu mieszaj, aby zapewnić równomierne gotowanie.
3. Gdy ryż się gotuje, przygotuj dodatki: pokrój chińską kiełbasę w cienkie plasterki i smaż na patelni, aż lekko się skarmelizuje. Szybko podsmaż suszone krewetki, aż staną się aromatyczne.
4. Aby przygotować olej ze szczypiorku, podgrzej olej kuchenny i wlej go na drobno posiekany szczypiorek w żaroodpornej misce. Wymieszaj z odrobiną soli.
5. Aby podać, przełóż ciepły ryż kleisty do miski, a następnie obficie udekoruj chińską kiełbasą, suszonymi krewetkami, nicmi wieprzowymi, smażoną szalotką i skrop olejem ze szczypiorku. W razie potrzeby dopraw odrobiną sosu rybnego.