Chleb z cukinii

🛒 Składniki

• Mąka pszenna 240 g · 864 kcal
• Cukier granulowany 300 g · 1200 kcal
• Olej roślinny 120 g · 1062 kcal
• Jajka duże 100 g · 156 kcal
• Starta cukinia 242 g · 36 kcal
• Soda oczyszczona 5 g · 0 kcal
• Proszek do pieczenia 4 g · 0 kcal
• Cynamon mielony 4 g · 0 kcal
• Ekstrakt waniliowy 5 g · 0 kcal
• Sól 12 g · 0 kcal
• Posiekane orzechy włoskie 60 g · 390 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i nasmaruj formę keksową o wymiarach 9x5 cali. W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną, cukier, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, mielony cynamon i sól.
2. W oddzielnej średniej misce wymieszaj olej roślinny, duże jajka i ekstrakt waniliowy, aż dobrze się połączą.
3. Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj tylko do połączenia, uważając, aby nie przemieszać. Dodaj startą cukinię i posiekane orzechy włoskie, równomiernie rozprowadzając.
4. Wlej ciasto do przygotowanej formy keksowej i piecz przez 50-60 minut lub do momentu, gdy drewniany patyczek włożony w środek wyjdzie czysty. Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, możesz przykryć go folią.
5. Pozostaw chleb z cukinii do ostygnięcia w formie na 10-15 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Pokrój i podawaj sam, z masłem, serkiem śmietankowym lub posypany cukrem pudrem.