Sałatka z cukinii

🛒 Składniki

• Cukinia 200 g · 34 kcal
• Pomidorki koktajlowe 50 g · 9 kcal
• Oliwa z oliwek extra virgin 15 g · 130 kcal
• Świeży sok z cytryny 15 g · 4 kcal
• Świeża mięta 5 g · 2 kcal
• Czosnek 3 g · 4 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie umyj cukinię i za pomocą obieraczki do warzyw lub mandoliny pokrój ją wzdłuż na cienkie wstążki; umieść wstążki w dużej misce.
2. Przekrój pomidorki koktajlowe na pół i drobno posiekaj świeżą miętę oraz czosnek. Dodaj pomidorki, miętę i czosnek do miski z cukinią.
3. W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek extra virgin, świeży sok z cytryny, szczyptę soli i czarny pieprz do smaku, aby stworzyć dressing.
4. Polej przygotowanym dressingiem mieszankę cukinii i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie połączyć wszystkie składniki.
5. Podawaj natychmiast jako orzeźwiający dodatek lub lekki posiłek. Dla najlepszego smaku pozostaw na 5-10 minut przed podaniem.