Аки и соленая рыба

🛒 Ингредиенты

• Соленая рыба (сушеная соленая треска) 80 г · 232 ккал
• Консервированный аки (слитый) 180 г · 270 ккал
• Лук репчатый 40 г · 16 ккал
• Болгарский перец (любого цвета) 40 г · 12 ккал
• Перец скотч-боннет 5 г · 2 ккал
• Помидоры 40 г · 7 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Свежий тимьян 2 г · 2 ккал
• Зеленый лук 10 г · 3 ккал
• Растительное масло 14 г · 120 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Замочите сушеную соленую рыбу в холодной воде минимум на 2-3 часа или на ночь, несколько раз меняя воду для снижения солености. Затем отварите рыбу в свежей воде 15-20 минут до мягкости и рассыпчатости; слейте воду, удалите кости и разделите на мелкие кусочки.
2. Слейте воду из консервированного аки и аккуратно промойте; отложите. Будьте осторожны, чтобы не повредить нежные плоды аки.
3. Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, болгарский перец, чеснок и перец скотч-боннет; обжаривайте 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавьте измельченную соленую рыбу и нарезанные помидоры вместе со свежим тимьяном. Готовьте еще 5 минут, чтобы ароматы смешались.
5. Аккуратно добавьте слитое аки. Готовьте еще всего 2-3 минуты, только чтобы прогреть, не повредив аки. Снимите с огня.
6. Украсьте нарезанным зеленым луком и подавайте немедленно, традиционно с жареными клецками, запеченным хлебным фруктом или вареными зелеными бананами.