Аки и Тофу

🛒 Ингредиенты

• Консервированные аки, слитые 150 г · 240 ккал
• Твердый тофу, отжатый и раскрошенный 150 г · 120 ккал
• Желтый лук, нарезанный 50 г · 20 ккал
• Зеленый болгарский перец, нарезанный 40 г · 10 ккал
• Красный болгарский перец, нарезанный 40 г · 10 ккал
• Перец скотч боннет, целый 5 г · 2 ккал
• Зубчики чеснока, измельченные 10 г · 15 ккал
• Веточки свежего тимьяна 5 г · 5 ккал
• Зеленый лук, нарезанный 15 г · 5 ккал
• Помидор, нарезанный кубиками 60 г · 10 ккал
• Растительное масло 15 г · 130 ккал
• Целые ягоды душистого перца (ямайский перец) 2 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Отожмите лишнюю воду из тофу, затем раскрошите его на мелкие кусочки, напоминающие приготовленный фарш; отложите в сторону.
2. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне, затем добавьте нарезанный лук, болгарский перец и чеснок.
3. Пассеруйте 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими, затем добавьте раскрошенный тофу, целый перец скотч боннет, свежий тимьян, целые ягоды душистого перца и нарезанный помидор.
4. Хорошо перемешайте, затем аккуратно добавьте слитые аки, стараясь не слишком сильно раздавить нежные плоды аки.
5. Приправьте солью и черным перцем по вкусу, затем накройте крышкой и тушите 5 минут, чтобы ароматы смешались.
6. Удалите перец скотч боннет (если хотите уменьшить остроту) и веточки тимьяна, затем добавьте нарезанный зеленый лук.
7. Подавайте горячим, традиционно с жареными клецками, жареным хлебным деревом или рисом с горохом.