Агретти с лимоном

🛒 Ингредиенты

• Агретти 400 г · 80 ккал
• Оливковое масло высшего качества 30 г · 265 ккал
• Лимон 50 г · 15 ккал
• Чеснок 10 г · 15 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Аккуратно очистите агретти, обрезав корневые концы и тщательно промыв под холодной проточной водой, чтобы удалить почву или песок. Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до сильного кипения.
2. Добавьте очищенные агретти в кипящую воду и бланшируйте 2-3 минуты, пока они не станут нежными, но хрустящими. Немедленно слейте воду и погрузите в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить ярко-зеленый цвет, затем снова тщательно слейте воду.
3. В большой салатнице смешайте бланшированные агретти с оливковым маслом первого отжима, свежевыжатым лимонным соком и мелко нарезанным чесноком. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
4. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились, а агретти равномерно покрылись заправкой. Подавайте немедленно в качестве яркого и освежающего гарнира.