Алу Джира

🛒 Ингредиенты

• Отварной и нарезанный кубиками картофель 200 г · 154 ккал
• Растительное масло 15 г · 135 ккал
• Семена зиры 2 г · 8 ккал
• Зеленый перец чили 5 г · 2 ккал
• Куркума молотая 2 г · 7 ккал
• Кориандр молотый 3 г · 9 ккал
• Порошок амчур (сушеный манго) 2 г · 6 ккал
• Свежие листья кориандра 10 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Отварите 2-3 средних картофелины до готовности, затем очистите и нарежьте их кубиками по 2,5 см. Отложите в сторону.
2. Нагрейте растительное масло в большой сковороде или казане на среднем огне. Добавьте семена зиры и дайте им потрещать около 15-20 секунд.
3. Добавьте нарезанный зеленый перец чили в сковороду и обжаривайте несколько секунд до появления аромата.
4. Добавьте нарезанный кубиками отварной картофель в сковороду. Аккуратно перемешайте, чтобы он покрылся маслом и специями.
5. Посыпьте картофель молотой куркумой, молотым кориандром и солью. Хорошо перемешайте и готовьте 5-7 минут, периодически помешивая, пока картофель не подрумянится.
6. Добавьте порошок амчур (сушеный манго) и тщательно перемешайте. Готовьте еще 2 минуты.
7. Перед подачей украсьте свежей рубленой зеленью кориандра. Подавайте горячим с роти, паратой или как гарнир.