Ролл с Баба Гануш

🛒 Ингредиенты

• Баклажан (запеченная мякоть) 100 г · 25 ккал
• Тахини 15 г · 89 ккал
• Лимонный сок 15 г · 3 ккал
• Чеснок, измельченный 3 г · 4 ккал
• Оливковое масло 8 г · 66 ккал
• Свежая петрушка, нарезанная 3 г · 1 ккал
• Цельнозерновая тортилья 70 г · 198 ккал
• Листья салата 30 г · 4 ккал
• Помидор, нарезанный 50 г · 9 ккал
• Огурец, нарезанный 50 г · 8 ккал
• Красный лук, тонко нарезанный 15 г · 6 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Проколите баклажан вилкой в нескольких местах, затем запекайте 30-40 минут, пока он не станет очень мягким и не опустится.
2. После остывания выньте мякоть баклажана в миску. Разомните ее вилкой, затем добавьте тахини, лимонный сок, измельченный чеснок, оливковое масло и щепотку соли, хорошо перемешайте до получения однородной кремообразной массы.
3. Разложите цельнозерновую тортилью. Распределите щедрый слой баба гануш по всей поверхности, оставляя небольшой край.
4. Разложите свежие листья салата, нарезанные помидоры, огурцы и красный лук поверх баба гануш. Посыпьте нарезанной свежей петрушкой.
5. Аккуратно заверните края тортильи, затем плотно сверните ее снизу вверх, чтобы получился компактный ролл. Подавайте сразу или плотно заверните для последующего употребления.