Запеченный фалафель в лаваше

🛒 Ингредиенты

• Вареный нут 100 г · 164 ккал
• Лук репчатый 20 г · 8 ккал
• Чеснок 7 г · 10 ккал
• Свежая петрушка 10 г · 4 ккал
• Нуттовая мука 10 г · 36 ккал
• Оливковое масло 5 г · 44 ккал
• Цельнозерновой лаваш 60 г · 160 ккал
• Тахини 15 г · 90 ккал
• Лимонный сок 10 г · 2 ккал
• Листья салата 20 г · 3 ккал
• Помидор 30 г · 5 ккал
• Огурец 20 г · 3 ккал
• Маринованная репа 20 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°C (400°F). В кухонном комбайне смешайте вареный нут, нарезанный лук, чеснок, свежую петрушку, нутовую муку и специи (кумин, кориандр). Измельчите до однородности, но чтобы смесь оставалась немного крупной.
2. Сформируйте из фалафелевой массы небольшие котлетки или шарики. Слегка смажьте противень оливковым маслом, затем выложите на него фалафель.
3. Выпекайте 20-25 минут, перевернув один раз в середине, до золотистого цвета и полной готовности.
4. Пока фалафель запекается, приготовьте соус тахини: взбейте тахини, лимонный сок, измельченный чеснок и немного воды до получения однородной кремообразной консистенции. При необходимости отрегулируйте консистенцию, добавив больше воды.
5. Разогрейте цельнозерновой лаваш. Намажьте обильное количество соуса тахини на внутреннюю сторону лаваша.
6. Наполните лаваш запеченными котлетками фалафеля, свежим салатом, нарезанными помидорами, огурцами и маринованной репой. Подавайте немедленно.