Запеченные яйца по-шотландски

🛒 Ингредиенты

• Крупные яйца 280 г · 312 ккал
• Свиной колбасный фарш 400 г · 1120 ккал
• Пшеничная мука 20 г · 72 ккал
• Панировочные сухари Панко 60 г · 220 ккал
• Крупное яйцо (для льезона) 70 г · 78 ккал
• Оливковое масло 5 г · 44 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Аккуратно отварите 4 крупных яйца в течение 6-7 минут, затем немедленно переложите их в ледяную баню на 5 минут, чтобы остановить процесс приготовления. Осторожно очистите яйца под холодной проточной водой.
2. Разогрейте духовку до 200°C (400°F) и слегка смажьте противень. Щедро приправьте свиной колбасный фарш солью и черным перцем, хорошо перемешайте.
3. Разделите колбасный фарш на четыре равные части. Расплющите каждую часть в тонкую лепешку на куске пищевой пленки, достаточно большую, чтобы обернуть яйцо.
4. Поместите очищенное яйцо в центр каждой колбасной лепешки. Аккуратно облепите яйцо фаршем, убедившись, что оно полностью закрыто и запечатано без трещин.
5. Подготовьте три неглубокие тарелки: одну с пшеничной мукой, одну со взбитым яйцом (льезоном) и одну с панировочными сухарями Панко. Обваляйте каждое яйцо сначала в муке, затем в льезоне, и наконец в сухарях, слегка прижимая для равномерного и плотного покрытия.
6. Выложите обвалянные в сухарях яйца по-шотландски на подготовленный противень. Слегка смажьте или опрыскайте их оливковым маслом для дополнительной хрустящей корочки.
7. Выпекайте в течение 25-30 минут, или пока колбасный фарш не будет готов, а панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Подавайте теплыми, разрезав пополам.