Бан Ми Чай (Вегетарианский/Веганский Вьетнамский Сэндвич)

🛒 Ингредиенты

• Вьетнамский багет 100 г · 280 ккал
• Твердый тофу 120 г · 91 ккал
• Морковь 40 г · 16 ккал
• Дайкон 40 г · 6 ккал
• Рисовый уксус 20 г · 4 ккал
• Сахар 10 г · 40 ккал
• Соевый соус 15 г · 7 ккал
• Веганский майонез 20 г · 120 ккал
• Огурец 30 г · 4 ккал
• Кинза 5 г · 1 ккал
• Перец халапеньо 5 г · 2 ккал
• Растительное масло 10 г · 88 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тонко нарежьте морковь и дайкон соломкой. В миске смешайте их с рисовым уксусом, сахаром и щепоткой соли; дайте им мариноваться не менее 15-20 минут.
2. Отожмите лишнюю воду из твердого тофу, затем нарежьте его тонкими прямоугольными кусочками. Нагрейте растительное масло на сковороде на средне-сильном огне и обжарьте тофу до золотисто-коричневой и слегка хрустящей корочки со всех сторон; слегка приправьте солью и перцем.
3. Приготовьте соус, смешав веганский майонез с небольшим количеством соевого соуса и шрирачи (по желанию) в небольшой миске для получения сливочной, пикантной и острой намазки.
4. Слегка поджарьте вьетнамский багет до теплого и слегка хрустящего состояния. Разрежьте его вдоль, но не до конца, чтобы создать кармашек.
5. Щедро намажьте приготовленную веганскую майонезную смесь на обе стороны багета. Выложите обжаренный тофу, процеженную маринованную морковь и дайкон, свежие ломтики огурца, веточки кинзы и ломтики халапеньо (по желанию).
6. Закройте багет и немедленно подавайте. Наслаждайтесь вашим настоящим Бан Ми Чай!