Баница

🛒 Ингредиенты

• Тесто фило 500 г · 1500 ккал
• Сыр Сирене (или Фета) 500 г · 1300 ккал
• Крупные яйца 200 г · 300 ккал
• Натуральный йогурт 200 г · 120 ккал
• Растопленное несоленое сливочное масло 100 г · 717 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180°C (350°F) и слегка смажьте круглую или прямоугольную форму для выпечки.
2. В большой миске раскрошите сыр Сирене (или фету) и отставьте в сторону. В другой миске взбейте яйца, натуральный йогурт и щепотку пищевой соды до однородности.
3. Добавьте раскрошенный сыр к яично-йогуртовой смеси, аккуратно перемешивая. Это ваша начинка для баницы.
4. Положите один лист теста фило на чистую поверхность, щедро смажьте растопленным сливочным маслом, затем положите сверху еще один лист и снова смажьте.
5. Равномерно распределите около 1/8 сырной смеси по верхнему листу фило. Осторожно сверните два листа фило с начинкой в свободный цилиндр.
6. Сверните свернутое фило в спираль и поместите в центр подготовленной формы для выпечки. Повторите этот процесс с оставшимися листами фило и начинкой, накручивая каждый последующий рулет вокруг предыдущего, чтобы сформировать большую спираль.
7. После того, как все рулеты из фило выложены, равномерно полейте оставшимся растопленным сливочным маслом или яично-йогуртовой смесью поверхность баницы.
8. Выпекайте в течение 40-45 минут или до тех пор, пока баница не станет золотисто-коричневой и полностью пропечется. Точное время может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
9. Извлеките из духовки и дайте немного остыть в течение 10-15 минут перед нарезкой и подачей. Это позволит слоям схватиться.