Батата Харра

🛒 Ингредиенты

• Картофель 150 г · 116 ккал
• Оливковое масло 14 г · 135 ккал
• Чеснок 10 г · 15 ккал
• Свежая кинза 10 г · 2 ккал
• Свежий красный перец чили 5 г · 2 ккал
• Лимонный сок 10 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Очистите и нарежьте картофель кубиками по 2-2,5 см; хорошо промойте и тщательно обсушите для хрустящей корочки при жарке.
2. Разогрейте оливковое масло на большой сковороде или в глубокой кастрюле на средне-сильном огне. Обжарьте кубики картофеля порциями до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, затем извлеките шумовкой и выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
3. Как только весь картофель обжарен, слейте большую часть масла из сковороды, оставив около 2 столовых ложек. Добавьте измельченный чеснок и свежий красный перец чили на сковороду, обжаривайте 1-2 минуты, пока не появится аромат, но чеснок не подрумянится.
4. Верните обжаренный картофель на сковороду. Добавьте свежую кинзу, лимонный сок, соль и перец, хорошо перемешайте, чтобы все равномерно покрылось.
5. Подавайте Батату Харру немедленно в качестве яркого и острого гарнира. Лучше всего употреблять теплой.