Бургер-ролл с фасолью

🛒 Ингредиенты

• Консервированная черная фасоль (слитая, промытая) 150 г · 198 ккал
• Овсяные хлопья 20 г · 78 ккал
• Репчатый лук (мелко нарезанный) 20 г · 8 ккал
• Зубчик чеснока (измельченный) 5 г · 8 ккал
• Оливковое масло 5 г · 40 ккал
• Цельнозерновая тортилья 60 г · 180 ккал
• Салат Ромэн (нарезанный) 30 г · 5 ккал
• Помидор (нарезанный) 50 г · 9 ккал
• Авокадо (нарезанный) 40 г · 64 ккал
• Тахини 15 г · 89 ккал
• Красный лук (тонко нарезанный) 15 г · 6 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В средней миске разомните слитую черную фасоль вилкой или толкушкой для картофеля до однородности, но с сохранением некоторой текстуры; не разминайте слишком сильно.
2. Добавьте овсяные хлопья, мелко нарезанный репчатый лук, измельченный чеснок и желаемые специи (например, тмин, перец чили) к размятой фасоли. Хорошо перемешайте.
3. Сформируйте из смеси одну котлету. Разогрейте оливковое масло в антипригарной сковороде на среднем огне, затем обжаривайте фасолевую котлету по 5-7 минут с каждой стороны, до золотистой корочки и полного прогрева.
4. Пока готовится котлета, приготовьте соус тахини, смешав тахини с небольшим количеством воды и лимонного соком до однородности. Приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Слегка подогрейте цельнозерновую тортилью на сухой сковороде или в микроволновой печи около 15-20 секунд, чтобы она стала эластичной.
6. Положите теплую тортилью на плоскую поверхность. Намажьте слой соуса тахини, затем выложите приготовленную котлету из фасоли, нарезанный салат Ромэн, нарезанный помидор, нарезанный авокадо и тонко нарезанный красный лук.
7. Заверните боковые стороны тортильи, затем плотно сверните ее снизу, чтобы получился ролл. Подавайте немедленно.