Мутабаль из свеклы

🛒 Ингредиенты

• Запеченная свекла 120 г · 52 ккал
• Тахини 15 г · 89 ккал
• Лимонный сок 15 г · 4 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Оливковое масло 5 г · 45 ккал
• Вода 10 г · 0 ккал
• Свежая петрушка (для украшения) 2 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°C. Вымойте свеклу, обрежьте концы и заверните каждую в фольгу.
2. Запекайте свеклу 45-60 минут или до мягкости. Дайте им полностью остыть, затем очистите и крупно нарежьте.
3. В кухонном комбайне соедините нарезанную свеклу, тахини, лимонный сок, измельченный чеснок и соль. Измельчите до однородной массы.
4. Если мутабаль слишком густой, добавляйте по столовой ложке холодной воды, пока не достигнете желаемой консистенции. Попробуйте и при необходимости скорректируйте приправы.
5. Переложите свекольный мутабаль в сервировочную миску. Перед подачей сбрызните небольшим количеством оливкового масла и украсьте свежей петрушкой или мятой.