Бесара (Пюре из фасоли)

🛒 Ингредиенты

• Приготовленные бобы или горох 225 г · 259 ккал
• Чеснок 5 г · 8 ккал
• Оливковое масло 15 г · 132 ккал
• Кумин (Зира) молотый 2 г · 8 ккал
• Паприка 2 г · 8 ккал
• Порошок чили 1 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Если используете сушеные бобы, замочите их на ночь. Тщательно слейте воду и промойте. Если используете колотый горох, замачивание не требуется.
2. Соедините подготовленные бобы или колотый горох, измельченный чеснок, воду и половину оливкового масла в большой кастрюле. Добавьте соль по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите до очень мягкости бобов, около 40-60 минут.
3. Аккуратно перелейте приготовленную смесь в блендер или используйте погружной блендер. Взбивайте до очень гладкой и кремообразной консистенции, добавляя больше воды при необходимости для достижения желаемой густоты.
4. Верните взбитую Бесару в кастрюлю. Вмешайте молотый кумин, паприку и порошок чили. Тушите еще 5-10 минут, чтобы ароматы смешались.
5. Подавайте горячим, украсив щедрой порцией оставшегося оливкового масла и дополнительной щепоткой кумина и паприки.