Салат из горькой дыни

🛒 Ингредиенты

• Горькая дыня 200 г · 34 ккал
• Красный лук 25 г · 10 ккал
• Помидоры черри 75 г · 14 ккал
• Свежая мята 5 г · 2 ккал
• Свежий кинза 5 г · 1 ккал
• Жареный арахис 15 г · 85 ккал
• Сок лайма 15 г · 4 ккал
• Рисовый уксус 15 г · 3 ккал
• Соевый соус 15 г · 8 ккал
• Чеснок 3 г · 4 ккал
• Красный перец чили 5 г · 2 ккал
• Кунжутное масло 5 г · 45 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разрежьте горькую дыню пополам вдоль, ложкой удалите семена и белую мякоть, затем тонко нарежьте полумесяцами.
2. Положите нарезанную горькую дыню в миску, обильно посыпьте солью и оставьте на 15 минут, чтобы удалить горечь.
3. Через 15 минут тщательно промойте горькую дыню под холодной проточной водой и отожмите лишнюю жидкость; обсушите.
4. В небольшой миске смешайте сок лайма, рисовый уксус, соевый соус, сахар, измельченный чеснок, измельченный красный перец чили и кунжутное масло для заправки.
5. В большой миске соедините подготовленную горькую дыню, тонко нарезанный красный лук, помидоры черри, свежие листья мяты и свежую кинзу.
6. Вылейте заправку на ингредиенты салата и аккуратно перемешайте, пока все хорошо не соединится и не покроется заправкой.
7. Перед подачей украсьте измельченным жареным арахисом для дополнительной хрусткости и вкуса.