Блины с икрой

🛒 Ингредиенты

• Цельное молоко 62 г · 39 ккал
• Сухие активные дрожжи 1 г · 4 ккал
• Пшеничная мука 30 г · 109 ккал
• Крупное яйцо 25 г · 39 ккал
• Сливочное масло несоленое, растопленное 8 г · 54 ккал
• Растительное масло для жарки 4 г · 33 ккал
• Красная икра (икра лосося) 15 г · 39 ккал
• Сметана (20% жирности) 30 г · 60 ккал
• Свежий укроп 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нагрейте молоко до 38-40°C (100-105°F). В большой миске растворите дрожжи и 2.5г сахара в половине теплого молока; дайте постоять 5-10 минут, пока не появится пена.
2. Добавьте муку и оставшееся молоко в дрожжевую смесь, перемешивая до получения однородной массы. Накройте миску и дайте тесту подняться в теплом месте около 1-1.5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
3. Отделите желтки от белков. Белки слегка взбейте и отставьте. В отдельной миске взбейте желтки со щепоткой соли, затем добавьте растопленное сливочное масло в подошедшее тесто.
4. Аккуратно введите взбитые белки в тесто в последнюю очередь. Нагрейте антипригарную сковороду или блинницу на среднем огне, слегка смажьте растительным маслом.
5. Выливайте небольшие порции теста на горячую сковороду, формируя блины диаметром 5-7 см (2-3 дюйма). Готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и полной готовности.
6. Подавайте теплые блины немедленно с щедрой ложкой красной икры, ложкой сметаны и щепоткой свежего укропа.