Завтрак Бибимбап

🛒 Ингредиенты

• Приготовленный короткозерный рис 160 г · 208 ккал
• Шпинат 100 г · 23 ккал
• Морковь 50 г · 20 ккал
• Цукини 50 г · 8 ккал
• Грибы шиитаке 30 г · 8 ккал
• Крупное яйцо 50 г · 72 ккал
• Кунжутное масло 13 г · 115 ккал
• Соевый соус 10 г · 8 ккал
• Кочуджан (корейская острая паста) 15 г · 34 ккал
• Чеснок (измельченный) 5 г · 7 ккал
• Кунжутные семена (обжаренные) 2 г · 11 ккал
• Сахар 2 г · 8 ккал
• Вода 5 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приготовьте соус кочуджан: В небольшой миске взбейте кочуджан, соевый соус, кунжутное масло, сахар, измельченный чеснок и воду до однородной консистенции; отставьте.
2. Обжарьте овощи: Кратковременно бланшируйте шпинат, затем отожмите лишнюю воду и приправьте щепоткой кунжутного масла, соевого соуса и чеснока. На слегка смазанной маслом сковороде по отдельности обжарьте соломкой нарезанную морковь, цукини и нарезанные грибы шиитаке до состояния нежной хрустящей корочки; приправьте каждое щепоткой соли и кунжутного масла.
3. Пожарьте яйцо: На той же сковороде пожарьте большое яйцо до желаемой степени готовности, обычно яичница-глазунья с жидким желтком.
4. Соберите бибимбап: В сервировочную миску выложите горку теплого приготовленного риса. Аккуратно разложите вокруг риса обжаренные шпинат, морковь, цукини и грибы шиитаке.
5. Украсьте и подайте: Положите жареное яйцо поверх овощей. Обильно полейте приготовленным соусом кочуджан и посыпьте обжаренными кунжутными семенами перед немедленной подачей.