Бирманский имбирный салат (Джин Тхоке)

🛒 Ингредиенты

• Свежий имбирь, соломкой 50 г · 40 ккал
• Зеленая капуста, нашинкованная 50 г · 13 ккал
• Помидор, нарезанный кубиками 50 г · 9 ккал
• Свежая кинза, нарезанная 5 г · 1 ккал
• Жареный арахис 15 г · 85 ккал
• Обжаренные семена кунжута 5 г · 29 ккал
• Обжаренный желтый горох 15 г · 52 ккал
• Чеснок, тонко нарезанный 10 г · 15 ккал
• Лук-шалот, тонко нарезанный 10 г · 7 ккал
• Растительное масло 40 г · 360 ккал
• Свежий сок лайма 15 г · 4 ккал
• Рыбный соус 10 г · 5 ккал
• Зеленый перец чили, тонко нарезанный 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Подготовьте ароматные ингредиенты: тонко нарежьте чеснок и лук-шалот. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне, затем обжарьте чеснок до золотистого и хрустящего состояния; выньте шумовкой и отложите. Повторите то же самое с луком-шалотом, обжаривая до хрустящей корочки; выньте и отложите, сохранив ароматизированное масло.
2. В большой миске смешайте нарезанный соломкой свежий имбирь, нашинкованную капусту, нарезанный кубиками помидор, нарезанную кинзу, жареный арахис, обжаренные семена кунжута и обжаренный желтый горох. Добавьте жареный чеснок, жареный лук-шалот и нарезанный зеленый перец чили.
3. В отдельной небольшой миске взбейте зарезервированное ароматизированное масло, свежий сок лайма и рыбный соус, чтобы приготовить заправку. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.
4. Вылейте заправку на ингредиенты салата и аккуратно, но тщательно перемешайте, чтобы все компоненты были хорошо покрыты. Подавайте немедленно и наслаждайтесь сложными вкусами.