Чылбыр (Турецкие яйца пашот с йогуртом)

🛒 Ингредиенты

• Крупные яйца 100 г · 310 ккал
• Греческий йогурт высокой жирности 150 г · 150 ккал
• Зубчик чеснока 5 г · 7 ккал
• Несоленое сливочное масло 30 г · 215 ккал
• Хлопья алеппского перца (или сладкая паприка) 2 г · 6 ккал
• Свежий укроп (или мята) 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В небольшой миске измельчите зубчик чеснока и вмешайте его в греческий йогурт с щепоткой соли до однородности; равномерно распределите эту смесь по сервировочной тарелке.
2. Наполните кастрюлю примерно на 7-8 см водой, добавьте немного уксуса и доведите до легкого кипения; осторожно разбейте каждое яйцо в отдельную маленькую миску или рамекин.
3. Аккуратно опустите яйца в кипящую воду и варите в течение 3-4 минут, пока белки не схватятся, а желтки останутся жидкими; используйте шумовку, чтобы осторожно извлечь яйца пашот.
4. Выложите яйца пашот на чесночный йогурт; в небольшой сковороде растопите несоленое сливочное масло на среднем огне.
5. Как только масло растает и слегка подрумянится, снимите его с огня и вмешайте хлопья алеппского перца (или паприку); немедленно полейте этим пряным маслом яйца пашот и йогурт.
6. Украсьте свежим укропом или листьями мяты и немедленно подавайте с хрустящим хлебом для макания.