Салат из фунчозы с овощами

🛒 Ингредиенты

• Фунчоза (лапша из сладкого картофеля) 70 г · 245 ккал
• Огурец 50 г · 8 ккал
• Морковь 30 г · 12 ккал
• Красный болгарский перец 30 г · 9 ккал
• Свежий шпинат 30 г · 7 ккал
• Грибы шиитаке 30 г · 10 ккал
• Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал
• Соевый соус 15 г · 8 ккал
• Кунжутное масло 5 г · 45 ккал
• Рисовый уксус 5 г · 1 ккал
• Белый сахар 5 г · 20 ккал
• Обжаренные кунжутные семена 3 г · 17 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приготовьте фунчозу согласно инструкции на упаковке до мягкости, но чтобы она оставалась немного упругой; слейте воду, промойте холодной водой и отставьте.
2. Тонко нарежьте огурец, морковь и перец соломкой; быстро бланшируйте шпинат в кипящей воде, затем отожмите лишнюю воду.
3. Обжарьте нарезанные грибы шиитаке с щепоткой соли до мягкости, затем дайте остыть.
4. В большой миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус, сахар и измельченный чеснок для заправки.
5. Добавьте в миску с заправкой приготовленную фунчозу, нарезанные огурец, морковь, перец, бланшированный шпинат и обжаренные грибы шиитаке.
6. Аккуратно перемешайте все ингредиенты до полного соединения и покрытия заправкой; перед подачей украсьте обжаренными кунжутными семенами.