Яйца по-дьявольски

🛒 Ингредиенты

• Крупное вареное яйцо 50 г · 78 ккал
• Майонез 25 г · 175 ккал
• Дижонская горчица 5 г · 5 ккал
• Белый уксус 3 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Поместите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала их примерно на дюйм. Доведите до сильного кипения на большом огне, затем сразу снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 10-12 минут.
2. Слейте горячую воду и переложите яйца в ледяную баню на 5 минут, чтобы полностью остудить; это также поможет при чистке.
3. После охлаждения очистите яйца, разрежьте их вдоль пополам и аккуратно выньте желтки в небольшую миску. Разложите половинки белков на сервировочном блюде.
4. Разомните желтки вилкой до однородности, затем вмешайте майонез, дижонскую горчицу, белый уксус, соль и черный перец до получения однородной и кремообразной массы.
5. Наполните половинки белков желтковой смесью с помощью ложки или кондитерского мешка. Перед подачей украсьте каждое фаршированное яйцо щепоткой паприки.