Маффин из яичных белков

🛒 Ингредиенты

• Яичные белки 120 г · 62 ккал
• Шпинат 30 г · 7 ккал
• Красный болгарский перец 30 г · 9 ккал
• Лук репчатый 20 г · 8 ккал
• Обезжиренное молоко 30 г · 13 ккал
• Тертый сыр Чеддер 20 г · 81 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180°C (350°F) и слегка смажьте форму для кексов на 6 чашек или выложите ее бумажными вкладышами.
2. Мелко нарежьте шпинат, болгарский перец и лук.
3. В средней миске взбейте яичные белки и обезжиренное молоко до легкой пены, затем приправьте солью и черным перцем.
4. Аккуратно добавьте нарезанный шпинат, болгарский перец, лук и тертый сыр Чеддер в смесь яичных белков.
5. Равномерно распределите смесь по подготовленным формам для кексов, заполняя каждую примерно на две трети.
6. Выпекайте 20-25 минут или до тех пор, пока кексы не схватятся, не станут слегка золотистыми и полностью не пропекутся.
7. Дайте им немного остыть перед подачей; их можно хранить в холодильнике до 3 дней.