Салат с фарро и капустой кейл

🛒 Ингредиенты

• Приготовленное фарро 150 г · 170 ккал
• Свежая капуста кейл 100 г · 35 ккал
• Свежевыжатый лимонный сок 30 г · 7 ккал
• Оливковое масло первого отжима 14 г · 120 ккал
• Зубчик чеснока 5 г · 7 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приготовьте фарро согласно инструкции на упаковке до готовности, но чтобы оно оставалось слегка жевательным; слейте воду и дайте полностью остыть.
2. Пока фарро остывает, удалите жесткие стебли с капусты кейл, затем мелко нарежьте листья. Поместите измельченную капусту кейл в большую миску, сбрызните небольшим количеством оливкового масла (из общего количества) и массируйте руками 2-3 минуты, пока она не размягчится.
3. В небольшой миске взбейте оставшееся оливковое масло, свежий лимонный сок и измельченный чеснок, чтобы приготовить заправку. Приправьте щепоткой соли и черного перца по вкусу.
4. Добавьте остывшее фарро в миску с массированной капустой кейл. Полейте заправкой фарро и кейл, затем аккуратно перемешайте до полного объединения.
5. Подавайте немедленно или охладите минимум на 30 минут, чтобы ароматы смешались, затем подавайте.